¡Atrévete, es fácil! Una receta de pan que no encontrarás en ninguna panadería

Siempre quisiste hacer pan casero, pero ¿no te atreviste? Atrévete, es fácil porque tenemos una receta de auténtico pan casero con aceite de oliva que siempre acertará.

Estamos de acuerdo en que rara vez huele tan tranquilo y cálido como el pan casero recién horneado. ¿Por qué no lo horneas también? Tenemos una receta sencilla de auténtico pan casero con aceite de oliva que saldrá mejor que el de la panadería. También puede agregarle un poco de aceitunas picadas o romero.

Cuando empieces a amasar el pan, respeta todos los tiempos indicados en la receta, porque el pan es mejor cuanto más tiempo suba o fermente. ¡Y asegúrese de vigilar la temperatura en la cocina! Para estar cien por ciento seguros de que su pan en proceso de levar no se verá perjudicado por un poco de aire fresco de la ventana recién abierta como el pan para restaurantes, cuando lo amase y lo ponga en la primera subida, póngalo en un horno frío cerrado. Allí la temperatura será constante.

Para los más aventureros y los que estén dispuestos a esperar más (que en realidad no es más porque la masa fermenta durante la noche), existe una receta de pan que no se mezcla, el pan del famoso panadero neoyorquino Jim Lahey, que ha conquistado el mundo.

¿Y qué tal una receta de pan de molde? No, no se hornea en una sartén al fuego, sino en un horno bien calentado y está hecho de harina de maíz y sin levadura. ¡Una receta creada para todos los que se mantienen alejados de la masa con levadura!

Ingredientes:

500 g de harina de trigo tersa o harina tipo 00

1 bolsa de levadura seca o 20 g de fresca

300 ml de agua tibia

8 g de sal

2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

  1. Tamizar la harina en un bol, agregar la levadura seca (o levadura fresca activada con la adición de 1 cucharadita de harina, 1 cucharadita de azúcar y un poco de leche tibia), agua tibia, sal y aceite de oliva y amasar de manera suave, suave y masa flexible. Si es necesario, agregue harina al mezclar.
  2. Colocar la masa en un bol que hayas engrasado ligeramente con aceite de oliva, cubrir con un paño de cocina limpio y dejar leudar durante unos 60 minutos, o hasta que duplique su volumen.
  3. Coloque la masa leudada sobre una superficie de trabajo bien enharinada, luego mézclela y transfiérala a una bandeja para hornear engrasada o un molde para pan alargado engrasado y deje que la masa suba durante otros 30 minutos. Antes de colocar en el horno, cortar el pan en la superficie en varios lugares con un cuchillo afilado o navaja.
  4. Colocar el horno en un horno precalentado a 200 ° C y hornear durante unos 40-45 minutos, o hasta que el pan adquiera un bonito color dorado.
  5. Sacar el pan del horno y moldearlo, envolverlo en un paño de cocina limpio y dejarlo envuelto hasta que se enfríe por completo.
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